กระเทียมดำ (Black Garlic)

กระเทียมดำ (Black Garlic) ขนาดบรรจุ: 250 กรัม(g)

 

วิธีรับประทาน : ครั้งละ 2-3 หัว(กระเทียมโทนบ่มดำ) ก่อนอาหาร หรือใช้ปรุงอาหารตามต้องการ

 

ผลิตโดยบริษัท นพดาโปรดักส์ จำกัด, Product of Thailand

 

หมดอายุ : 04/2022, อย.51-2-02060-6-0002

 

*** เก็บในตู้เย็น เพื่อเพิ่มรสชาดให้อร่อยยิ่งขึ้น

 

กระเทียมดำ Black Garlic ผลิตโดยผ่านกระบวนการอบที่อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมโดยใช้เวลาถึง 30-90 วัน สิ่งที่พบ กลับเป็นสิ่งที่มีคุณค่ามากกว่ายิ่งกว่ากระเทียมขาวๆ ถึง 13 เท่า สารอาหารที่เคยอยู่ในกระเทียมขาว ๆ นั้นยังอยู่เช่นเดิมแต่กลิ่นฉุนและเผ็ดร้อนของกระเทียมสดได้แปรเปลี่ยนเป็นสารประกอบที่มีความเสถียรขึ้น คือ

 

S-allycysteine(SAC) ในกระเทียมดำซี่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดคลอเรสเตอรอล และป้องกันมะเร็ง

S-allyl melcaptocystein(SAMC) ในกระเทียมดำซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง

Y-Aminobutyric acid(GABA) ในกระเทียมดำซึ่งเป็นสารประกอบอินทรย์ชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่ในระบบประสาทของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีคุณสมบัติบำรุงสมอง และป้องกันโรคความผิดปกติของระบบประสาท

นักวิจัยได้ศึกษาพบว่า กระเทียมดำ มีกรดอะมิโน 18 ชนิด, โปรตีน, เอนไซม์ SOD, สาร SAC (s-allylcycteine) และจากงานวิจัยพบว่าสีดำที่เกิดขึ้นคือสารแอนโทไซยานิน(anthocyanins) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ(antioxidant) ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันในสมอง ด้วยการยับยั้งไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน ชะลอความเสื่อมของดวงตา ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรค (Pathogen) ในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วงและอาหารเป็นพิษ ฟลาโวนอยด์ชนิดนี้มีสูงมากในกระเทียมดำ มีค่าต้านอนุมูล อิสระสูงกว่ากระเทียมสด 2 เท่า กระเทียมดำ สามารถนำมาปรุงอาหารได้ตามปกติ เช่นเดียวกับกระเทียมสด แต่จะปราศจากกลิ่นฉุนและรสชาดเผ็ดร้อนของกระเทียม จึงช่วยให้การรับประทานกระเทียมง่ายขึ้น ได้รสชาดที่ดีขึ้น

 

ประโยชน์ของกระเทียมดำ

 

ลดน้ำตาลในเลือด ลดภาวะต้านอินซูลิน เพิ่มการหลั่งอินซูลิน ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

แก้โรคตับอ่อนอักเสบชนิดรุนแรง

มีค่าต้านอนุมูลอิสระสูง(Antioxidants) ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ชะลอวัย

ลดความเสี่ยงของโรคที่มีการทำลายของเซลล์ประสาทในสมอง(neurodegenerative damage) เช่น อัลไซเมอร์ และพาร์คินสัน

เพิ่มไขมันดี(HDL) ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

ปรับสมดุลความดันโลหิต (Maintain blood pressure levels already in the normal range)

ลดการหลั่งของน้ำย่อย บรรเทาอาการโรคกระเพาะ ลดการอักเสบใน ระบบทาง เดินอาหาร

ช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับ ลดไขมันสะสมในตับ ลดการอักเสบในตับ ลดความเสียหาย ของเซลล์ตับจากการดื่มแอลกอฮอล์

ช่วยให้การนอนหลับดีขึ้น หลับสนิทขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ

ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย, ไวรัส และเชื้อรา

ช่วยฟื้นฟูความเมื่อยล้า ให้ความสดชื่นมีกำลัง

ต้านการอักเสบ(anti-inflammatory) ลดอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย

แก้อาการของโรคผิวหนังชนิดต่างๆ เช่น อาการผิวแก้ง่าย ผื่นคัน โรค สะเก็ด เงิน

กำจัดเชื้อโรคในระบบทางเดินอาหาร

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ในปี 2009 มีงานศึกษาของนักวิจัยชาวญี่ปุ่น ได้ถูกเผยแพร่ในวารสาร Medicinal and Aromatic Plant Science And Biotechnology ได้ทำการวิจัยในหนูทดลองพบว่า กระเทียมดำช่วยขนาดก้อนเนื้องอก(Tumors) ในหนูทดลองได้ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่ากระเทียมดำให้สารประกอบซัลเฟอร์สูง โดยเฉพาะ สาร SAC (s- allylcycteine) ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เช่น ช่วยยับยั้งการสังเคราะห์คอเรสเตอรอล ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ช่วยให้อาการของโรคสะเก็ดเงิน (Psoriasis) ดีขึ้นได้ เมื่อทดลองให้ผู้ป่วยรับประทานกระเทียมดำอย่างต่อเนื่อง

 

การศึกษาวิจัยสารสกัดกระเทียมดำ ในผู้ป่วยที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงทั้งชายและหญิง (อายุระหว่าง 19-80 ปี ) จำนวน 60 คน โดยแบ่งผู้ป่วยออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มที่ 1 ให้รับประทานสารสกัดกระเทียมดำ วันละสองครั้งขนาดครั้งละ 3 กรัม (6 กรัม/วัน) ในช่วงเวลาก่อนอาหารมื้อเช้าและเย็น นานติดต่อกัน 12 สัปดาห์ และกลุ่มที่ 2 ให้รับประทานยาหลอก (placebo) เมื่อเสร็จสิ้นการทดลองทำการเก็บตัวอย่าง เลือดผู้ป่วยเพื่อวิเคราะห์ค่าทางชีวเคมีพบว่า ค่าไตรกลีเซอร์ไรด์ไขมัน คอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL-cholesterol) ในเลือดของผู้ป่วยทั้งสองกลุ่มไม่แตกต่างกัน แต่ค่าคอเลสเตอรอลดี (HDL- cholesterol) ในกลุ่มผู้ป่วยที่รับประทานสารสกดักระเทียมดำมีค่าสูงกว่าผู้ป่วยกลุ่มที่ได้รับยาหลอกอย่างมีนัยสำคัญ