เมล็ดบร๊อคโคลี่, Broccoli Seeds

เมล็ดบร๊อคโคลี่, Broccoli Seeds ขนาดบรรจุ: 113 กรัม

 

ผลิตโดยบริษัท Now Foods, สหรัฐอเมริกา

 

หมดอายุ : 05/2023

 

วิธีเพาะเมล็ดบร๊อคโคลี่

 

วันที่ 1 ใช้เมล็ดบล็อคโคลี่ ขนาด 1-2 ช้อนโต๊ะ ล้างน้ำให้สะอาด ใส่น้ำพอท่วมเมล็ดแช่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 คืน

วันที่ 2 ล้างน้ำอีกครั้ง แล้วนำใส่ขวดโหล ที่มีอากาศถ่ายเท(ใช้ผ้ารัดด้วยหนังยางปิดแทนฝาขวด) เก็บในที่มืดประมาณ 3 วัน

วันที่ 4 เป็นต้นไป นำออกมารับแสง(ไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง) และเปิดน้ำใส่ขวดทุก เช้า-เย็น แล้วเทน้ำทิ้ง(หรืออาจให้น้ำบ่อยขึ้น เพื่อให้ความชื้นกับต้นอ่อน), คลอโรฟิลล์จะทำหน้าที่เป็นโมเลกุลรับพลังงานจากแสง เมล็ดบล็อคโคลี่ ก็จะเริ่มสังเคราะห์แสงออกใบอ่อนเป็นสีเขียว

วันที่ 7 เป็นต้นไป ต้นอ่อนได้ขนาดรับประทานใน เริ่มนำมารับประทานได้

 

 

วิดีโอตัวอย่าง https://www.youtube.com/watch?v=NJqR8OgRt2M

 

เมล็ดบร๊อคโคลี่ สำหรับเพาะงอก ต้นอ่อนของบร็อคโคลี่ที่งอกออกมาจากเมล็ดได้ประมาณ 7 – 10 วัน สำหรับรับประทานต้นอ่อน ให้คุณค่าทางอาหารสูง รับประทานเป็นผักสลัด ไม่ควรปรุงด้วยความร้อน เนื่องจากจะสูญเสียคุณค่าทางอาหาร

 

ผลิตโดยบริษัท Now Foods, สหรัฐอเมริกา

 

บร็อคโคลี่ หรือกะหล่ำดอกอิตาลี จัดอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. italica อยู่ในตระกูล Cruciferae บร็อคโคลี่เป็นผักที่ปลูกเพื่อ บริโภคส่วนของดอกอ่อน และก้าน ส่วนของดอกบร็อคโคลี่ จะมีสีเขียวประกอบด้วย ดอกย่อยขนาดเล็กสีเขียว เป็นจำนวนมาก ที่รวมกันเป็นกลุ่มใหญ่ มีลักษณะแน่น แต่ไม่อัดตัวกันแน่น เหมือนดอกกะหล่ำ บร็อคโคลี่มีถิ่นกำเนิด อยู่ทางตอนใต้ ของยุโรป แถบประเทศอิตาลี

 

การใช้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร บร็อคโคลี่ มีรสชาดหวานกรอบ สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายชนิด อีกทั้งมีคุณค่าทางอาหารสูง ปัจจุบันมีงานวิจัยพบว่า ต้นอ่อนของบร็อคโคลี่ที่งอกออกมาจากเมล็ดได้ประมาณ 7 – 10 วัน มีคุณค่าทางอาหารสูงมากโดยเฉพาะเอนไซม์ไมโรซิเนส (Myrosinase) ซึ่งสารอาหารดังกล่าวมีคุณสมบัติช่วยต้านเซลล์มะเร็ง และพบมากในต้นอ่อนบร็อคโคลี่ ซึ่งพบว่ามีเอนไซม์ไมโรซิเนสสูงกว่า บร็อคโคลี่ที่โตแล้ว